香辣基围虾,一道让人垂涎三尺的美食,是如何制作而成的呢?今天,就让我来为大家揭晓这道菜的神秘面纱。
我们需要准备的食材有:新鲜基围虾、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。调料的配比可以根据个人口味进行适量调整。
步骤1:将基围虾洗净,剪去虾须和虾眼,沥干水分备用。干辣椒剪成段,花椒稍微压碎,生姜切片,大蒜切末,葱切段。
步骤2:锅中倒入足够的油,油温升至6成热时,放入基围虾进行炸制。炸至虾壳变红,捞出控油备用。
步骤3:锅中留底油,放入花椒炒香,再加入干辣椒段、姜片、蒜末和葱段,翻炒至香味出来。
步骤4:倒入炸好的基围虾,加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀,使虾表面均匀地上色。
步骤5:加入适量的水,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮5-8分钟,使基围虾充分入味。
步骤6:撒上葱花,翻炒均匀,出锅装盘即可。
香辣基围虾的做法就是这样了,是不是很简单呢?基围虾鲜嫩可口,搭配香辣的调料,让人回味无穷。学会这道菜,你可以在家人和朋友面前大展身手,让他们品尝到你的拿手好菜。
烹饪小贴士:
1. 炸基围虾时,油温不要太高,以免炸糊。
2. 煮虾时,时间不要过长,以免影响口感。
3. 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
4. 最后翻炒时,可以适当收汁,让虾更入味。
现在,你已经掌握了香辣基围虾的做法,不妨尝试在家制作一道美味的香辣基围虾吧!相信它会给你带来满满的成就感。