香辣基围虾做法(香辣基围虾做法视频)

香辣基围虾，一道让人垂涎三尺的美食，是如何制作而成的呢？今天，就让我来为大家揭晓这道菜的神秘面纱。

我们需要准备的食材有：新鲜基围虾、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。调料的配比可以根据个人口味进行适量调整。

步骤1：将基围虾洗净，剪去虾须和虾眼，沥干水分备用。干辣椒剪成段，花椒稍微压碎，生姜切片，大蒜切末，葱切段。

步骤2：锅中倒入足够的油，油温升至6成热时，放入基围虾进行炸制。炸至虾壳变红，捞出控油备用。

步骤3：锅中留底油，放入花椒炒香，再加入干辣椒段、姜片、蒜末和葱段，翻炒至香味出来。

步骤4：倒入炸好的基围虾，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使虾表面均匀地上色。

步骤5：加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，使基围虾充分入味。

步骤6：撒上葱花，翻炒均匀，出锅装盘即可。

香辣基围虾的做法就是这样了，是不是很简单呢？基围虾鲜嫩可口，搭配香辣的调料，让人回味无穷。学会这道菜，你可以在家人和朋友面前大展身手，让他们品尝到你的拿手好菜。

烹饪小贴士：

1. 炸基围虾时，油温不要太高，以免炸糊。

2. 煮虾时，时间不要过长，以免影响口感。

3. 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

4. 最后翻炒时，可以适当收汁，让虾更入味。

现在，你已经掌握了香辣基围虾的做法，不妨尝试在家制作一道美味的香辣基围虾吧！相信它会给你带来满满的成就感。