地摊小吃鸡蛋灌饼做法(最简单的鸡蛋灌饼做法视频)

鸡蛋灌饼，这道起源于我国北方的地方特色小吃，近年来已在全国各地的地摊上遍地开花。它的独特口感和丰富的营养价值，吸引了无数食客。今天，就让我来为大家揭秘鸡蛋灌饼的制作奥秘，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

我们需要准备以下食材：面粉、鸡蛋、葱花、盐、五香粉、油。工具：平底锅、擀面杖。

步骤1：和面。将适量面粉倒入盆中，加入温水，边倒边搅拌，直至面团形成。然后盖上湿布，醒发30分钟。

步骤2：擀面。将醒好的面团分割成若干小块，擀成薄饼。尽量保持薄度均匀，以便后续步骤的操作。

步骤3：涂油。在薄饼表面均匀涂抹一层食用油，撒上葱花、盐和五香粉。注意葱花要切碎，以便更好地入味。

步骤4：折叠。将涂油的薄饼折叠成扇形，边缘稍稍捏紧，防止油漏出。

步骤5：煎饼。将平底锅加热，放入折叠好的饼，两面煎至金黄色，翻面时要注意控制火候，避免饼破损。

步骤6：打蛋。在煎好的饼的一面，用筷子在中间挖出一个圆形缺口，倒入一个鸡蛋，用锅铲轻轻将鸡蛋均匀涂抹在饼上。

步骤7：盖锅。盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让鸡蛋熟透。

步骤8：出锅。用锅铲轻轻将鸡蛋灌饼取出，放入盘中，即可开动。

鸡蛋灌饼做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭制作的美食。在享受美食的同时也不失为一种生活情趣。希望大家在尝试制作的过程中，能够体会到美食的魅力，感受到家的温馨。快来试试这道地摊爆款吧，相信它会带给你不一样的味蕾惊喜！