鸡蛋灌饼,这道起源于我国北方的地方特色小吃,近年来已在全国各地的地摊上遍地开花。它的独特口感和丰富的营养价值,吸引了无数食客。今天,就让我来为大家揭秘鸡蛋灌饼的制作奥秘,让你在家也能品尝到这道美味佳肴。
我们需要准备以下食材:面粉、鸡蛋、葱花、盐、五香粉、油。工具:平底锅、擀面杖。
步骤1:和面。将适量面粉倒入盆中,加入温水,边倒边搅拌,直至面团形成。然后盖上湿布,醒发30分钟。
步骤2:擀面。将醒好的面团分割成若干小块,擀成薄饼。尽量保持薄度均匀,以便后续步骤的操作。
步骤3:涂油。在薄饼表面均匀涂抹一层食用油,撒上葱花、盐和五香粉。注意葱花要切碎,以便更好地入味。
步骤4:折叠。将涂油的薄饼折叠成扇形,边缘稍稍捏紧,防止油漏出。
步骤5:煎饼。将平底锅加热,放入折叠好的饼,两面煎至金黄色,翻面时要注意控制火候,避免饼破损。
步骤6:打蛋。在煎好的饼的一面,用筷子在中间挖出一个圆形缺口,倒入一个鸡蛋,用锅铲轻轻将鸡蛋均匀涂抹在饼上。
步骤7:盖锅。盖上锅盖,焖煮2-3分钟,让鸡蛋熟透。
步骤8:出锅。用锅铲轻轻将鸡蛋灌饼取出,放入盘中,即可开动。
鸡蛋灌饼做法简单,味道鲜美,是一道适合家庭制作的美食。在享受美食的同时也不失为一种生活情趣。希望大家在尝试制作的过程中,能够体会到美食的魅力,感受到家的温馨。快来试试这道地摊爆款吧,相信它会带给你不一样的味蕾惊喜!