独家揭秘：东北酸菜炖五花肉，竟能如此美味！
东北酸菜炖五花肉，一道极具地域特色的美食，不仅令东北人回味无穷，也吸引了无数美食爱好者纷纷尝试。今天，就让我这个美食编辑带你深入了解这道菜的背后秘密，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
一、选材讲究
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1. 五花肉：挑选五花肉时，尽量选择层次分明、厚度适中的五花肉，这样做出的炖菜口感更佳。
2. 东北酸菜：选用新鲜、口感脆爽的酸菜，是这道菜的关键。
二、做法详解
1. 五花肉切片，放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。
2. 酸菜洗净，切丝备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒。
4. 加入煎好的五花肉，继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。
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6. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，直至五花肉熟透，酸菜入味。
7. 最后撒上葱花，即可出锅。
三、注意事项
1. 酸菜炖五花肉时，火候要控制好，避免炖得过火。
2. 盐的加入要适量，避免过咸。
3. 炖煮过程中，可适当翻动，使五花肉更加入味。
学会这道东北酸菜炖五花肉，你便能在家中尽享美食带来的愉悦。赶快动手尝试吧，让美食为生活增添更多色彩！