梅干菜扣肉饼的做法(梅干菜扣肉饼的做法最正宗的做法)

提起梅干菜扣肉饼，可谓是家喻户晓的美食。这道菜色香味俱佳，肉质酥烂，梅干菜香气扑鼻。那如何才能做出一道美味的梅干菜扣肉饼呢？接下来，就让我为您一步步揭秘这道美食的独家秘籍。

我们需要准备以下食材：新鲜五花肉500克，梅干菜50克，葱姜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐各适量。

步骤1：将五花肉切成约1厘米厚的片，加料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制20分钟，使其入味。

步骤2：将梅干菜用温水泡发，洗净后切成小段，沥干水分备用。

步骤3：烧热锅，将腌制好的五花肉片逐片下锅，两面煎至微黄，捞出备用。

步骤4：用锅中剩余的油，放入葱姜末爆香，再加入泡发好的梅干菜，翻炒均匀。

步骤5：将煎好的五花肉片铺在炒好的梅干菜上，倒入腌制五花肉片的汤汁。

步骤6：将扣肉饼放入蒸锅中，大火蒸煮1小时，直至五花肉熟烂，梅干菜入味。

步骤7：将蒸好的梅干菜扣肉饼倒扣在盘子里，撒上葱花，即可上桌享用。

遵循以上步骤，便能在家中轻松做出美味的梅干菜扣肉饼。这道菜肴寓意着美满幸福，是家庭聚餐时不可或缺的一道佳肴。希望这份独家秘籍能帮助您品尝到正宗的梅干菜扣肉饼，为您的美食之旅增色添彩。