广东脆皮炸鲜奶的做法(如何炸脆皮鲜奶)

提到广东美食，不得不提的一道经典佳肴便是脆皮炸鲜奶。这道菜色香味俱佳，外表金黄酥脆，内里鲜嫩可口，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘广东脆皮炸鲜奶的制作奥秘，带你领略这道美食的魅力所在。

我们需要准备的食材有：新鲜牛奶、玉米淀粉、糖、面包糠、鸡蛋、盐和油。接下来，按照以下步骤制作：

1. 将新鲜牛奶倒入锅中，加入适量糖和盐，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至糖和盐完全溶解。

2. 当牛奶锅里的糖盐溶解后，将玉米淀粉倒入锅中，继续搅拌，使淀粉与牛奶充分混合。

3. 由于淀粉与牛奶的混合，锅里的牛奶逐渐变得稠稠的，这时需要继续搅拌，防止淀粉沉淀。

4. 当锅里的牛奶淀粉变得稠密，且呈现出透明的糊状时，关火，将牛奶糊倒入一个大碗中，让其自然冷却至室温。

5. 将冷却后的牛奶糊放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固成奶糕状。

6. 取出冷藏好的奶糕，将其切成小块，准备炸制。

7. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将奶糕块先裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠，放在一旁备用。

8. 烧热油锅，油温升至五六成热时，将裹好面包糠的奶糕块轻轻放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆。

9. 当奶糕块炸至金黄酥脆时，用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

10. 将炸好的脆皮鲜奶放入盘中，即可享用这道美味的广东脆皮炸鲜奶。

通过以上步骤，一道美味的广东脆皮炸鲜奶便大功告成了。这道菜的关键在于火候的掌控和食材的比例，只要掌握了这些要点，你便能轻松做出美味的脆皮炸鲜奶。相信这道美食一定能给你带来惊喜，让你沉浸在美食的诱惑中。赶快动手尝试吧，让家人和朋友共享这道美味佳肴！