揭秘烧鸡公家常做法，家常美食新境界！
烧鸡公是重庆川菜的代表作之一，以其鲜辣可口、肉质鲜嫩著称。许多美食爱好者都想掌握这道菜的家常做法，今天就来为大家揭秘烧鸡公的家常做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美味！
一、准备食材
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1. 鸡肉：选择新鲜鸡肉，最好选用肉质鲜嫩的鸡腿肉或鸡胸肉。
2. 配菜：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。
3. 调料：豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐等。
二、家常烧鸡公做法
1. 鸡肉洗净，切成块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成段，花椒稍微压碎备用。
4. 烧热油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
5. 放入干辣椒段炒香，再加入葱、姜、蒜末翻炒。
6. 加入豆瓣酱，小火慢慢炒香，出红油。
7. 将腌制好的鸡肉块放入锅中，转中火翻炒，使鸡肉表面微黄。
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8. 加入适量料酒，继续翻炒，去腥味。
9. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使鸡肉上色。
10. 加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖20分钟，使鸡肉熟透。
11. 最后大火收汁，出锅前撒上葱花点缀即可。
三、注意事项
1. 鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 炒鸡肉时，火候不要过大，以免鸡肉表面焦糊。
3. 炖鸡肉时，水量要控制好，避免鸡肉炖煮过度。
掌握了这些秘诀，你便能在家轻松做出美味的烧鸡公，让你的家人和朋友对你赞不绝口！快去试试吧，享受美食带来的快乐！