蒜泥小龙虾，美味之谜等你解锁！
蒜泥小龙虾，一道让人垂涎三尺的美食，如何在家轻松做出餐厅级别的味道？今天，就让我这个美食编辑带你探索这道美味佳肴的秘密。
一、挑选小龙虾
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1. 季节：小龙虾最美味的季节在5月至10月，此时的小龙虾最为肥美。
2. 颜色：挑选小龙虾时，选择颜色鲜艳的，说明新鲜程度较高。
3. 活力：活蹦乱跳的小龙虾较为新鲜，死掉的小龙虾肉质松散，不建议购买。
二、蒜泥小龙虾做法
1. 准备材料：小龙虾、大蒜、生姜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、葱段、蒜苗。
2. 清洗小龙虾：用刷子刷去小龙虾表面的泥沙，剪去长须和尖锐的脚趾，用清水冲洗干净。
3. 切割小龙虾：用剪刀将小龙虾的头部剪去，剪去一半的虾尾，便于入味。
4. 烹饪：
（1）烧热油，放入切好的大蒜、生姜、干辣椒、豆瓣酱，翻炒出香味。
（2）加入处理好的小龙虾，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
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（3）加入料酒、生抽、白糖，继续翻炒，让小龙虾上色。
（4）倒入适量清水，盖上锅盖，焖煮10分钟，让小龙虾充分入味。
（5）最后加入葱段、蒜苗，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。
三、注意事项
1. 烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量。
2. 小龙虾入锅前，可以用料酒腌制10分钟，去腥效果更佳。
3. 焖煮小龙虾时，要保持锅中的水分充足，以免虾肉变得干燥。
4. 最后翻炒时，可适当增加火候，让小龙虾更具口感。
蒜泥小龙虾，一道兼具美味与营养的佳肴，让你在家轻松享受美食的魅力。学会了这道菜，不妨邀请亲朋好友来家中聚餐，一起分享这份美味吧！