我们来了解一下香菇炒肉的家常做法。香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。下面，我将为您详细介绍香菇炒肉的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
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1. 主料：新鲜猪肉、香菇。
2. 辅料：葱姜、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、食盐、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡精。
二、制作步骤
1. 猪肉切片，用料酒、生抽、食盐、胡椒粉、白糖腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。
2. 香菇泡发后洗净，切片备用。
3. 葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
5. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。
6. 加入香菇，继续翻炒1分钟，使香菇吸收肉片的鲜美。
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7. 加入生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 最后加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。
三、烹饪小贴士
1. 猪肉切片后腌制一下，可以使肉质更加鲜嫩。
2. 香菇泡发后洗净，可以去除杂质，提高口感。
3. 炒制过程中，火候要适中，避免肉质变老。
4. 最后加入葱段，既能增加香味，又能提升菜品的色泽。
掌握了这些烹饪小技巧，相信您一定能在家轻松做出美味的香菇炒肉。快来试试吧，让家人朋友都对您的厨艺赞不绝口！