红烧鱼块的家常做法简单(红烧鱼块的家常做法简单步骤)

红烧鱼块，一道广受欢迎的家常菜，究竟如何做到色香味俱佳？本文将为你揭秘家常红烧鱼块的简单做法，让你轻松驾驭厨房，惊艳家人的味蕾。

我们需要准备的食材有：新鲜鱼块、姜、葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖和食盐。步，鱼块处理。将鱼块洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼块两面划上几刀，这样做有助于鱼块更快地入味。

接下来，第二步，热锅凉油。锅里放入适量的油，油温五成热时，放入鱼块。小火慢慢煎，待鱼块两面呈金黄色时，捞出备用。这一步既能保持鱼块的鲜嫩，又能让鱼块更具口感。

第三步，调制红烧汁。将剩余的油倒出锅，重新倒入适量的油，放入切好的姜、葱、大蒜炒香。接着，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水，小火熬制一会儿，直到汤汁变得浓稠。

第四步，炖煮。将煎好的鱼块重新放入锅中，倒入刚才调制好的红烧汁，大火烧开后转小火慢慢炖煮。期间可以翻动几次，让鱼块更加入味。炖煮过程中，你可以根据个人口味加入适量的食盐。

第五步，收汁。待鱼块熟透，汤汁变少时，开大火收汁，直到汤汁浓郁，包裹在鱼块表面。这时，红烧鱼块就已经完成了。

家常红烧鱼块，做法简单，味道鲜美。关键在于火候的把握和调料的搭配。希望本文能帮助你轻松驾驭这道美味佳肴，让你的厨房生活更加丰富多彩。快去尝试吧，让家人品尝到你手中的美食佳作！