“没想到吧，这道家常的凉调西葫芦丝，竟然藏着大学问！”
一、凉调西葫芦丝，家常却不普通
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提起凉调西葫芦丝，很多人会觉得这是一道普通的家常菜。然而要想做得好吃，其中可藏着不小的学问。西葫芦，又名白瓜，是夏季常见的蔬菜之一。其口感清爽，营养丰富，含有丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质。凉调西葫芦丝做法简单，味道鲜美，是夏季消暑的一道佳品。
二、挑选西葫芦，关键在于三点
1.看颜色：新鲜的西葫芦表皮呈淡绿色，颜色鲜亮，富有光泽。
2.摸质地：成熟的西葫芦表皮光滑，无皱褶，质地坚硬。
3.闻气味：新鲜的西葫芦闻起来有淡淡的清香，无异味。
三、凉调西葫芦丝的做法，步骤详解
1.准备食材：西葫芦1根，大蒜3瓣，葱花适量，盐、生抽、陈醋、白糖、香油各适量。
2.西葫芦洗净，切成细丝，大蒜剁成末，葱花切碎备用。
3.锅中加水烧开，加入西葫芦丝焯水20秒，捞出过凉，沥干水分备用。
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4.调汁：碗中加入蒜末、葱花、盐、生抽、陈醋、白糖、香油，搅拌均匀。
5.将调好的汁倒入西葫芦丝中，搅拌均匀，即可食用。
四、小贴士
1.西葫芦焯水时间不宜过长，以免口感变软。
2.调汁时可根据个人口味调整酸甜咸辣。
3.凉调西葫芦丝最好现做现吃，以免口感变差。
炎炎夏日，学会这道凉调西葫芦丝，为家人的餐桌增添一道清爽美味。不仅如此，西葫芦的其他做法也同样美味可口，如炒西葫芦、炖西葫芦等。不妨尝试多种做法，让家人品尝到西葫芦的更多美味。