鲁菜红烧狮子头的做法（传统美食鲁菜中的热菜）

鲁菜红烧狮子头是一道非常的传统美食，位于中国山东的济南市，是鲁菜中的热门菜肴之一。这道菜以鲜美的肉质和香味浓郁的味道而闻名。下面我们来介绍一下鲁菜红烧狮子头的制作方法。

步准备材料

我们需要准备400克猪肉末，50克葱末，10克姜末和20克淀粉，还需要少量的胡椒粉、食盐、料酒和鸡蛋。除此之外，我们还需要一些配料，例如**克大白菜、50克红萝卜和适量的葱段和姜片。

第二步制作狮子头

将猪肉末放入一个大碗中，加入葱末、姜末、淀粉、胡椒粉、食盐、料酒和鸡蛋，拌匀。将肉末搓成一个大球，放入热水中焯水，直到球变形并表面变硬。将球取出，控干水分备用。

第三步烹饪狮子头

将大白菜和红萝卜切成小块，放入热水中焯水，备用。在锅中加入适量的油，烧热后加入葱段和姜片煸炒出香味，放入焯好水的蔬菜煸炒，然后加入清水，加盖煮开。将狮子头放入煮沸的汤中，加入适量的酱油、糖、盐和味精，小火煮20分钟。

第四步起锅

鲁菜红烧狮子头做好后，需要在锅中捞出，切成小块，摆在盘子上，浇上红烧酱汁即可。

以上就是鲁菜红烧狮子头的制作方法。这道菜不仅美味香醇，而且含有丰富的营养成分，成为鲁菜中不可缺少的热门菜肴之一。相信你也可以在家中成功制作这道美味佳肴。请务必注意食品安全，使用新鲜的材料，并注意烹饪卫生。