豉油鸡的正宗做法(豉油鸡的正宗做法粤语)

让我们了解一下豉油鸡的正宗做法。

一、准备材料：

1. 鸡肉：新鲜鸡肉一只，约1公斤左右。

2. 调料：生抽、老抽、糖、生姜、葱、料酒、食用油。

二、制作步骤：

1. 清洗鸡肉：将鸡肉清洗干净，剪去多余的脂肪和内脏。

2. 腌制鸡肉：将生抽、料酒、糖混合，涂抹在鸡肉表面，让其充分入味，腌制20分钟。

3. 烧热锅：锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，爆出香味。

4. 煎鸡：将腌制好的鸡肉放入锅中，用中小火将鸡肉两面煎至微黄。

5. 调制酱汁：生抽、老抽、糖、料酒混合，加热至糖融化即可。

6. 炖煮：将煎好的鸡肉放入砂锅或高压锅中，加入调好的酱汁，水量没过鸡肉即可。大火烧开后转小火，炖煮20分钟。

7. 出锅：时间到后，捞出鸡肉，让其稍稍冷却。待鸡肉冷却后，将其切成小块，装盘。

8. 淋汁：将锅中的酱汁加热，淋在鸡肉上，使其更加美味。

三、注意事项：

1. 选购鸡肉时，选择新鲜、肉质饱满的鸡肉。

2. 腌制鸡肉的时间不宜过长，以免影响口感。

3. 煎鸡肉时，火候不要过大，以免煎糊。

4. 炖煮鸡肉时，注意观察水量，避免鸡肉烧焦。

这样一道美味的豉油鸡就制作完成了，相信大家按照这个做法，一定能做出一道色香味俱佳的豉油鸡。下次我们将为大家带来更多美食的制作方法，敬请期待！