酸辣肠子汤的做法(酸辣大肠汤的做法)

在我国丰富的美食文化中，酸辣肠子汤是一道颇具特色的传统菜肴，它起源于四川菜系，以独特的口感和浓郁的香气备受喜爱。今天，就让我来为你揭秘这道美味佳肴的制作奥秘，让你在家就能品尝到餐厅级别的酸辣肠子汤！

我们需要准备的食材有：新鲜的猪大肠、豆腐、黄豆芽、青菜、生姜、大蒜、葱、香菜、干辣椒、花椒、料酒、米醋、生抽、老抽、盐和糖。

步骤1：清洗猪大肠。将猪大肠清洗干净，剪去多余的脂肪，然后放入锅中加入姜片、料酒，焯水去腥。

步骤2：炖煮猪大肠。另起锅加入适量的水，放入猪大肠、姜片、葱段，炖煮至猪大肠熟透。

步骤3：准备配料。将豆腐切块，青菜切段，大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段，香菜切小段。

步骤4：炒制调料。锅中加入适量的油，放入花椒炒香，再加入大蒜末、生姜末、干辣椒段，翻炒出香味。

步骤5：煮制酸辣汤。将炖好的猪大肠捞出，放入锅中，加入适量的水，然后加入生抽、老抽、米醋、盐、糖，煮沸。

步骤6：加入配料。将豆腐块、黄豆芽和青菜段放入锅中，继续煮2-3分钟。

步骤7：调味。尝尝汤的味道，根据个人口味适量调整盐、糖、醋的比例。

步骤8：出锅。加入葱花和香菜段，即可关火，将酸辣肠子汤倒入碗中。

步骤9：享用。趁热品尝这道美味的酸辣肠子汤，感受那酸辣交织的浓郁口感，让人回味无穷！

学会这道酸辣肠子汤，你将在家品尝到独具魅力的川味美食。不仅锻炼了你的烹饪技巧，还能让家人朋友对你刮目相看。还等什么呢？快来试试这道美味的酸辣肠子汤吧！🔥🔥🔥