香酥小黄鱼,一道让人回味无穷的家常菜,究竟是如何制作出来的呢?相信这是许多美食爱好者心中的疑问。今天,就让我来为大家揭秘这道美味的香酥小黄鱼的做法,让你轻松成为厨房里的达人!
我们需要准备的食材有:新鲜小黄鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、葱、大蒜、料酒、食盐、白糖、生抽、老抽和辣椒粉。食材准备齐全后,就可以开始动手制作了。
步骤一:将小黄鱼去内脏、去头尾,洗净后切成段,用料酒、食盐、白糖、生抽、老抽和辣椒粉腌制20分钟,让小黄鱼充分入味。
步骤二:将腌制好的小黄鱼段沥干水分,放入鸡蛋液中拌匀,使其表面均匀裹上一层蛋液。
步骤三:将裹好蛋液的小黄鱼段放入混合好的面粉和淀粉中,使其表面均匀裹上一层面粉。
步骤四:烧热油锅,油温升至六成热时,将裹好面粉的小黄鱼段放入锅中,用中小火炸至表面金黄酥脆。
步骤五:捞出炸好的小黄鱼,沥干油分,放入盘中。
步骤六:锅中留少许底油,放入生姜末、葱末和大蒜末,爆炒出香味,然后加入适量生抽、老抽、食盐、白糖和料酒,煮沸后淋在小黄鱼上,即可食用。
香酥小黄鱼的制作过程就是这样简单易懂,相信大家看完后都已经跃跃欲试了。记住,烹饪的过程中一定要保持耐心,用心去对待每一道菜,这样才能让美食散发最迷人的魅力。快来试试这道美味的香酥小黄鱼吧,让你的味蕾尽情享受幸福的滋味!