香酥小黄鱼，让你口齿留香的美味秘诀！
香酥小黄鱼，一道让人回味无穷的家常菜，究竟是如何制作出来的呢？相信这是许多美食爱好者心中的疑问。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的香酥小黄鱼的做法，让你轻松成为厨房里的达人！
我们需要准备的食材有：新鲜小黄鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、葱、大蒜、料酒、食盐、白糖、生抽、老抽和辣椒粉。食材准备齐全后，就可以开始动手制作了。
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步骤一：将小黄鱼去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、食盐、白糖、生抽、老抽和辣椒粉腌制20分钟，让小黄鱼充分入味。
步骤二：将腌制好的小黄鱼段沥干水分，放入鸡蛋液中拌匀，使其表面均匀裹上一层蛋液。
步骤三：将裹好蛋液的小黄鱼段放入混合好的面粉和淀粉中，使其表面均匀裹上一层面粉。
步骤四：烧热油锅，油温升至六成热时，将裹好面粉的小黄鱼段放入锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆。
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步骤五：捞出炸好的小黄鱼，沥干油分，放入盘中。
步骤六：锅中留少许底油，放入生姜末、葱末和大蒜末，爆炒出香味，然后加入适量生抽、老抽、食盐、白糖和料酒，煮沸后淋在小黄鱼上，即可食用。
香酥小黄鱼的制作过程就是这样简单易懂，相信大家看完后都已经跃跃欲试了。记住，烹饪的过程中一定要保持耐心，用心去对待每一道菜，这样才能让美食散发最迷人的魅力。快来试试这道美味的香酥小黄鱼吧，让你的味蕾尽情享受幸福的滋味！