油馍的家常做法(花样馍馍的做法大全)

油馍，作为中国传统美食的代表之一，早已深入人心。其香酥可口、金黄诱人的外观和独特的口感，让人回味无穷。今天，就让我来为你揭秘家常油馍的制作方法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

我们需要准备的食材有：面粉、酵母、油、盐、五香粉、葱花等。面粉可以选择中筋或者高筋面粉，这样可以保证油馍的口感更加酥脆。酵母则可以选择活性干酵母，方便快捷。

接下来，我们开始制作：

1. 将面粉倒入盆中，加入适量的酵母，搅拌均匀。酵母的用量可以根据室内温度和面粉的吸水性进行调整，一般建议用量为面粉的1%-2%。

2. 慢慢加入温水，边加边揉，直至面团光滑。注意，揉面过程中尽量不要用热水，以免破坏酵母的活性。

3. 将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行次发酵，一般需要1-2小时，待面团发酵至原来的2倍大。

4. 发酵好的面团取出，排出多余的气泡，再次揉圆，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约需30分钟。

5. 锅中倒入适量的油，烧热至五六成热，用手将面团分成若干小块，压成饼状，放入锅中。注意，油温不要过高，以免油馍外面炸糊，里面还没炸透。

6. 小火炸至油馍两面金黄，捞出控油。在这个过程中，可以适当调整火候，确保油馍炸得更加酥脆。

7. 锅中留少许底油，放入葱花爆香，加入适量的盐、五香粉，翻炒均匀。

8. 将炸好的油馍放入锅中，翻炒均匀，让油馍充分吸收调料的味道。

9. 将油馍盖上保鲜膜，再次进行发酵15分钟，让油馍更加松软。

家常油馍制作完成！此时的油馍，香酥可口，金黄诱人，让人垂涎欲滴。搭配一碗热腾腾的粥，便是美好的一天。

掌握了这个家常做法，你还可以根据个人口味进行调整，如加入葱花、芝麻、辣椒等调料，让油馍更加美味。快去尝试吧，让舌尖舞动起来！