炸排骨的做法视频(炸排骨怎么做视频)

炸排骨，看似简单，实则讲究火候、调料与排骨的黄金比例。今天，就让我来揭秘炸排骨的正确做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美食。

挑选新鲜排骨是关键。选用肉质鲜嫩、纹理分明的小排，口感更佳。将排骨洗净后，切成适中大小，方便入味。

接下来，腌制排骨。将排骨放入大碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、盐和糖，搅拌均匀。腌制时间至少30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

在腌制的过程中，我们可以准备炸排骨的辅料。锅中加入适量油，烧热后放入花椒、干辣椒，小火炒香，捞出备用。

时间到了，捞出腌制好的排骨，沥干水分。锅里烧热油，油温升至五六成热时，放入排骨，中小火炸至表面微黄，捞出备用。

再次烧热油，将油温升至七八成热，放入炸好的排骨，大火炸至表面金黄，捞出控油。这一步要注意火候，切勿炸焦。

将炸好的排骨放入盘中，撒上炒香的花椒、干辣椒，再撒上葱花、芝麻，最后淋上适量热油，激发香气。一道美味的炸排骨就完成了。

享用炸排骨时，搭配一碗白饭，或是蘸上特制酱料，皆是美味无比。学会这道炸排骨，家庭聚餐时，你将成为厨房里的大厨，收获无数点赞。

总结一下，炸排骨的成功关键在于选材、腌制、火候和调料。只要掌握好这些要点，你便能在家中轻松做出美味炸排骨。赶快试试吧，让家人朋友为你的厨艺点赞！