揭秘泥鳅烧豆腐：家常做法竟然如此美味！
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提到泥鳅烧豆腐，许多人都会赞叹这是一道色香味俱佳的美食。那这道菜究竟是如何制作出来的呢？今天，就让我来为大家揭晓这道家常菜的制作奥秘。
我们需要准备的食材有：新鲜泥鳅、豆腐、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐和糖。
步骤一：处理泥鳅
将泥鳅洗净后，用剪刀剪去内脏，再沿背部剪开，去除内脏，用水冲洗干净。然后，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，以去腥味。
步骤二：切豆腐
将豆腐切成约1厘米厚的片，备用。
步骤三：烹饪
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1. 烧热油锅，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
2. 加入腌制好的泥鳅，用中火翻炒至泥鳅变色。
3. 倒入适量生抽、老抽、料酒，加入适量的水，大火烧开。
4. 放入豆腐，转小火，煮10分钟左右，使豆腐充分吸收泥鳅的鲜美味道。
5. 加入适量盐、糖调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
这就是一道美味的泥鳅烧豆腐的制作过程。家常菜虽然简单，但只要掌握了关键步骤和技巧，就能品尝到美味的佳肴。希望这份详尽的泥鳅烧豆腐家常做法能帮助到你，让你在家轻松做出美味佳肴。快来尝试一下吧，让家人也品尝到这道美味的中国传统美食！