蒜香四溢，羊肉鲜美，一道家常菜如何做到色香味俱佳？
蒜爆羊肉，一道家常却又不失美味的菜肴，如何才能做到色香味俱佳？选材至关重要。选用新鲜羊肉，肉质鲜嫩，腥味较少。接下来，我们将详细介绍蒜爆羊肉的做法，让你轻松上手，家常菜也能焕发光彩。
1. 准备食材：新鲜羊肉、大蒜、红椒、青椒、姜、葱、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉。
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2. 羊肉处理：羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制20分钟，让羊肉更入味。
3. 大蒜切末，姜切片，葱切段，青椒、红椒切丝备用。
4. 炒制：锅里放油，放入姜片、葱段炒香，加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒制蒜末：锅里留底油，放入蒜末，小火慢慢炒香，加入青椒、红椒丝翻炒。
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6. 羊肉回锅：将炒好的羊肉片回锅，与蒜末、青椒、红椒丝一起翻炒均匀，让羊肉充分吸收蒜末的香气。
7. 出锅前：根据个人口味，加入适量盐、糖、生抽调味，翻炒均匀，最后撒上葱花，出锅装盘。
蒜爆羊肉的做法就是这样简单，关键在于选材、腌制和炒制过程中的火候把握。一道色香味俱佳的蒜爆羊肉，定能满足家人的味蕾。学会这道菜，家常菜也能变得不寻常。快来尝试吧！