马兰头做法(马兰头做法凉拌)

春天，万物复苏，大地一片生机盎然。此时，一种名为马兰头的野菜成为了众多美食爱好者的宠儿。马兰头，又名马兰、路边菊，含有丰富的营养成分，具有独特的口感和鲜美滋味。今天，就让我来为您揭秘马兰头的美食魅力，带您领略这道春日美味！

一、马兰头的营养价值

马兰头营养价值丰富，富含维生素C、钙、磷、铁等多种微量元素。春天食用马兰头有清热解毒、凉血消肿的功效，对于春燥上火等症状有一定的缓解作用。

二、马兰头的传统做法

1. 马兰头拌豆腐

将马兰头洗净切碎，与嫩豆腐搅拌均匀，加入适量的盐、生抽、麻油等调味品，即可食用。这道菜口感清新，营养丰富，是春季养生佳品。

2. 马兰头炒鸡蛋

将马兰头洗净切碎，鸡蛋打散备用。烧热油，将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋微凝固时加入马兰头，迅速翻炒至熟。加入适量盐、味精等调味品，即可出锅。这道菜色香味俱佳，营养价值高。

3. 马兰头炖排骨

将马兰头洗净切段，与排骨一同放入锅中，加入清水、姜片、料酒等，炖煮40分钟至熟。最后加入盐、味精等调味品，即可食用。这道菜滋补养生，口感鲜美。

三、马兰头的挑选与保存

1. 挑选马兰头时，要选择新鲜、嫩绿的茎叶，避免选用老化、黄叶的部分。

2. 马兰头保存方法：将新鲜马兰头用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室，可保存2-3天。

春天，让我们一起品尝这美味的马兰头，感受大自然的馈赠吧！