四川泡椒的做法(四川泡椒凤爪的最正宗做法)

众所周知，四川泡椒独特的酸辣口感，让人食欲大增，回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘四川泡椒的独门做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴！

【步：选材】

四川泡椒的关键在于挑选优质的食材。新鲜的红辣椒洗净后，晾干表面的水分，备用。另外，还需要准备蒜瓣、生姜、花椒等调料。

【第二步：泡制】

将晾干的辣椒放入密封罐中，加入适量的盐、糖、料酒、醋，比例约为1:1:1:1。搅拌均匀后，加入蒜瓣、生姜、花椒，再次搅拌均匀。接着，将密封罐放入阴凉通风处，腌制一周左右。

【第三步：烹饪】

泡好的四川泡椒可以用来炒菜、炖肉、拌面等。今天，我们为大家推荐一道经典的四川泡椒炒肉丝。

1. 将猪肉切成丝，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

2. 烧热油，将花椒爆香，捞出丢弃。

3. 放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。

4. 加入泡好的四川泡椒，继续翻炒1分钟。

5. 撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

【第四步：食用】

四川泡椒炒肉丝色泽诱人，酸辣可口，让人垂涎三尺。搭配米饭，更是绝配！趁热享用，品味泡椒的鲜美，享受美食带来的幸福时光。

通过以上四个步骤，四川泡椒的做法你学会了吗？只要按照这个独家秘籍，保证你做出的四川泡椒，让家人朋友都赞不绝口！快去试试吧，让美食治愈你的味蕾！