安徽板面的做法(安徽板面的做法视频)

众所周知，我国地域辽阔，美食繁多，而安徽板面便是这其中之一。这道起源于安徽的传统面食，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。但你是否想过，在家也能做出地道的安徽板面呢？今天，就让我来为你揭秘安徽板面的秘制做法，让你在家就能品尝到这道美味佳肴。

我们要准备以下食材：面粉、猪肉、青菜、黄豆鼓、辣椒、生姜、大蒜、葱花等。面粉可以选择高筋面粉，这样做出来的板面更有嚼劲。接下来，我们来制作板面的面团。将面粉倒入盆中，逐渐加入水，边加水边搅拌，直至面团形成。然后将面团揉至光滑，盖上湿布，醒发30分钟。

醒发好的面团分成若干小份，每一份擀成薄片，再用刀切成细长的面条。此时，你可以选择将面条蒸熟，也可选择煮熟。蒸熟的方法是：将切好的面条铺在蒸屉上，大火蒸15分钟即可。煮熟的方法是：在锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水备用。

接下来，我们来制作板面的调料。将黄豆鼓、辣椒、生姜、大蒜、葱花等食材放入锅中，加入适量油，翻炒出香味。然后加入猪肉丝，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，继续翻炒至猪肉熟透。

我们将煮熟的面条放入调料锅中，翻炒均匀，让每一根面条都裹满浓郁的调料。出锅前，撒上一些葱花和香菜，增加色香味。至此，一道美味的安徽板面就制作完成了！

按照这个做法，你不仅能品尝到地道的安徽板面，还能根据自己的口味进行调整，让这道菜肴更加符合你的口味。相信掌握了这个做法，你一定会成为家中的美食大师。快去试试吧，让家人和朋友都感受一下你的手艺！