黄田扣肉的做法(黄田扣肉的做法配料)

黄田扣肉，这道流传千年的美食佳肴，你是否只闻其名，却不知其详？今天，就让我这个美食编辑，带你揭开这道菜的神秘面纱，一探究竟。

黄田扣肉，又名黄金扣肉，起源于我国广东省潮汕地区，以其独特的口感和浓郁的香气备受喜爱。这道菜色香味俱佳，五花肉与鲍汁的完美结合，让人回味无穷。想要做出这道美味佳肴，其实并不难，只需掌握几个关键步骤和技巧。

选材至关重要。五花肉要选择层次分明、肥瘦相间的上等猪肉。将五花肉切成约半厘米厚的片，然后用料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末、食盐、糖等腌制20分钟，使肉片更加入味。

接下来，将腌制好的五花肉片逐一沾上干淀粉，使其表面均匀裹上一层淀粉，然后放入热油锅中炸至金黄捞出。这一步的目的是使五花肉表面形成一层酥皮，口感更佳。

炸好的五花肉片整齐地码放在碗中，撒上葱花、姜片、八角等调料，再倒入适量的鲍汁，入蒸锅大火蒸40分钟，使五花肉片充分吸收鲍汁的鲜美。

将蒸好的五花肉片倒扣在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，再浇上鲍汁，一道美味的黄田扣肉就大功告成了。

黄田扣肉的烹饪过程虽然略显繁琐，但只要你按照这个步骤去做，一定能品尝到这道美味的佳肴。相信我，当你咬上一口，酥脆的外皮，浓郁的鲍汁，入口即化的五花肉，你会觉得一切辛苦都是值得的。

学会这道黄田扣肉，你将成为家庭聚会、朋友聚餐上的焦点，让你的美食之旅再添一份光彩。还等什么呢？快来尝试吧！让我们一起，用心烹饪，用美食传递爱。