辣白菜炒年糕的做法(辣白菜炒年糕的做法菜谱)

辣白菜炒年糕，意想不到的美味组合！

提到辣白菜炒年糕，很多人的口水都要流出来了。这道菜色香味俱佳，深受大家喜爱。但是你知道如何才能做出一道美味的辣白菜炒年糕吗？今天，就让我来为你揭晓这道美食的神秘面纱。

我们需要准备的食材有：辣白菜、年糕、瘦肉、青椒、小红尖椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐、糖和食用油。

接下来，我们开始详细步骤：

1. 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和糖腌制10分钟，使肉片更加入味；

2. 将大蒜、生姜切末，青椒和小红椒切丝备用；

3. 烧一锅水，将年糕放入水中煮至软烂，捞出备用；

4. 锅里放油，放入蒜末、姜末、青椒丝、小红椒丝翻炒出香味；

5. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色；

6. 倒入辣白菜，翻炒均匀；

7. 加入煮好的年糕，继续翻炒；

8. 调入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，使食材充分入味；

9. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

辣白菜炒年糕烹饪技巧：

1. 年糕煮至软烂后再炒，口感更加糯滑；

2. 肉片腌制时加入料酒，可以去腥增香；

3. 炒制时火候要适中，避免食材炒焦；

4. 最后调味时，可以适当尝尝味道，根据个人口味调整。

这样一道美味的辣白菜炒年糕就制作完成了，不妨尝试一下这道家常美食，为家人带来意想不到的味蕾惊喜！