我们来了解一下萝卜烧牛肉的家常做法。
一、选材准备
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1. 主材料：新鲜牛肉、白萝卜
2. 调料：生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、盐、糖
二、步骤详解
1. 牛肉洗净切块，大小适中；白萝卜去皮切块备用。
2. 烧热油，加入生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。
3. 加入牛肉块翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
4. 加入生抽、老抽翻炒至上色，再加入适量的水，大火烧开。
5. 转小火，加入糖、盐，慢慢炖煮至牛肉软烂。
6. 加入白萝卜块，继续炖煮10分钟，直至萝卜熟透。
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7. 大火收汁，出锅前撒上葱花、香菜即可。
三、美食小贴士
1. 挑选牛肉时，应选择带有少许筋膜的部位，如牛腩、牛腱子等，这样的肉质更适合炖煮。
2. 炖煮牛肉时，水要一次加足，避免中间加水影响口感。
3. 萝卜烧牛肉过程中，可根据个人口味适当调整调料比例。
4. 最后收汁时，可适当加大火候，让菜肴更加入味，同时注意观察防止糊锅。
这样一道家常版的萝卜烧牛肉就完成了，鲜嫩的牛肉搭配清爽的萝卜，美味可口，营养丰富。学会了这道菜，你也能在家里惊艳味蕾，让家人品尝到满满的幸福滋味！