芹菜炒腐竹的做法(芹菜腐竹怎么炒好吃又简单)

提起芹菜炒腐竹，相信很多人都会回味无穷。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受大家喜爱。那如何才能炒出一盘美味的芹菜炒腐竹呢？接下来，就让我为您揭秘这道佳肴的制作奥秘。

选购新鲜的食材是关键。选购芹菜时，要选择茎部较粗、叶色鲜艳的芹菜，以保证口感鲜嫩。腐竹则要选择色泽金黄、豆香浓郁的产品。

接下来，准备食材。将芹菜洗净，切成约2厘米长的段；腐竹提前用温水泡发，切成适口长度。还需准备一些辅助食材，如葱姜蒜、干辣椒等。

炒制过程中，热锅凉油，将葱姜蒜干辣椒爆香，然后加入芹菜翻炒至变色。接着，加入泡发好的腐竹，翻炒均匀。此时可以加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒至腐竹吸收汤汁，呈现出浓郁的豆香味。撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

芹菜炒腐竹的制作过程简单易学，但要想炒出美味，还需掌握几点窍门。一是火候要适中，以免炒焦；二是泡发腐竹的时间要掌握好，以免影响口感；三是调味料的添加顺序和量要合适，以免味道过重。

学会这道芹菜炒腐竹，您在家就能品尝到餐厅级别的美食。赶快尝试一下吧，让这道美味的菜肴为您的家庭聚餐增色添彩！