我们来了解一下菜花的营养价值。菜花，又称花椰菜，是一种富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质的蔬菜。中医认为，菜花性凉味甘，具有清热解毒、利尿消肿的功效。而现代医学研究也表明，菜花具有抗癌、降低胆固醇、保护心血管等作用。那这道营养价值极高的菜品该如何烹饪呢？接下来，就让我为您揭晓菜花做法的奥秘吧！
一、菜花家常做法
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1.菜花洗净后切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除菜花表面的农药残留。
2.锅中加水烧开，加入少许盐，将菜花焯水至断生。
3.捞出菜花，沥干水分备用。
4.锅中加油烧热，放入蒜末、葱花爆香。
5.加入焯好水的菜花，快速翻炒。
6.调入适量生抽、蚝油、白糖、盐，翻炒均匀。
7.最后撒上葱花，出锅装盘即可。
二、菜花创意做法
1.菜花洗净后切成小块，放入锅中蒸熟。
2.取出菜花，倒掉多余的水分，加入适量面粉、淀粉、鸡蛋、盐，拌匀。
3.锅中加油烧热，将菜花块裹上面糊，下锅炸至金黄捞出。
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4.锅中留底油，放入蒜末、干辣椒段爆香。
5.加入炸好的菜花，翻炒至均匀裹上调料。
6.最后撒上葱花、芝麻，出锅装盘即可。
三、菜花养生汤
1.菜花洗净，切成小块；瘦肉切片，备用。
2.锅中加水烧开，放入瘦肉片、姜片，煮至瘦肉熟透。
3.捞出姜片，加入菜花，继续煮5分钟。
4.调入适量盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
5.最后撒上葱花，出锅即可。
菜花做法多样，既可家常炒制，也可创意炸制，更能煮成养生汤。学会了这些菜花做法，您一定能在家中烹饪出美味可口的菜花大餐。不妨试试看，让家人朋友都对您的手艺赞不绝口吧！