凉拌鸡针菇的做法(凉拌鸡针磨)

提起凉拌菜，大家的反应可能是黄瓜、豆芽等素菜，那你可知道凉拌鸡针菇这道美味佳肴吗？今天，就让我来为大家揭秘这道菜的神秘面纱，带你领略不一样的中国美食魅力。

我们要了解鸡针菇的独特之处。鸡针菇，又名鸡肉菇，是一种食用菌类，其质地鲜嫩，口感滑爽，富含多种人体必需的氨基酸和维生素。将其与鸡肉搭配，既能品尝到鸡肉的鲜美，又能享受到菌类的爽滑，堪称一道佳品。

接下来，我们来详细了解一下凉拌鸡针菇的做法：

1. 准备食材：新鲜鸡胸肉一块，鸡针菇适量，葱姜蒜若干，辣椒适量。

2. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制15分钟，使其更加入味。

3. 鸡针菇处理：将鸡针菇洗净，剪去根部，放入开水中焯水2分钟，捞出过凉，备用。

4. 调料汁：在小碗中加入蒜末、葱花、辣椒粉、生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀。

5. 翻炒：锅中烧热油，放入腌制好的鸡肉片，大火翻炒至变色，再加入焯水后的鸡针菇，继续翻炒1分钟。

6. 出锅：将翻炒好的食材倒入调料汁中，搅拌均匀，即可出锅。

7. 装盘：将凉拌鸡针菇盛入盘中，撒上葱花、香菜末，即可享用。

这道凉拌鸡针菇色香味俱佳，口感丰富，既能满足你的味蕾，又能滋补身体。学会了这道菜，你将在家宴上大放异彩，让你的家人朋友都对您的手艺赞叹不已。赶紧试试吧，让美食为生活增添更多色彩！