都知道鸡小腿美味,但你知道它还能做出惊艳的八大菜系口味吗?今天,就让我这个美食编辑带你探索鸡小腿的奥秘,让你的味蕾跃上云端!
一、川菜系:麻辣鸡腿
1. 将鸡腿洗净,加入葱姜、料酒腌制20分钟;
2. 烧热油,下花椒、干辣椒炒香;
3. 加入鸡腿翻炒至表面微黄,加入豆芽、蒜末、郫县豆瓣酱翻炒;
4. 倒入生抽、老抽、白糖、盐,小火慢炖20分钟;
5. 最后撒上葱花、香菜,麻辣鲜香,美味可口!
二、鲁菜系:红烧鸡腿
1. 鸡腿洗净,用刀背拍松;
2. 烧热油,将鸡腿煎至两面微黄;
3. 加入姜片、八角、香叶炒香;
4. 倒入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐,加清水没过鸡腿;
5. 炖煮30分钟,大火收汁,美味的红烧鸡腿即可出锅!
三、苏菜系:松鼠鸡腿
1. 鸡腿去骨,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟;
2. 烧热油,将鸡腿块炸至金黄捞出;
3. 锅中留底油,放入葱姜蒜、番茄酱、糖、醋、生抽、水淀粉炒香;
4. 倒入炸好的鸡腿块,快速翻炒均匀,撒上葱花,酸甜可口!
四、粤菜系:蜜汁鸡腿
1. 鸡腿洗净,用牙签扎些小孔;
2. 烧热油,将鸡腿煎至两面微黄;
3. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、清水,小火慢炖20分钟;
4. 捞出鸡腿,沥干汤汁,放入油锅中炸至表面酥脆;
5. 最后将炸好的鸡腿放入蜜汁中翻滚,蜜汁鸡腿完美出锅!
五、浙菜系:鲍汁鸡腿
1. 鸡腿洗净,用刀背拍松;
2. 烧热油,将鸡腿煎至两面微黄;
3. 加入姜片、蒜末、葱段炒香;
4. 倒入鲍汁、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水,小火慢炖20分钟;
5. 最后撒上葱花,鲍汁鸡腿香气四溢!
六、闽菜系:佛跳墙鸡腿
1. 鸡腿洗净,用刀背拍松;
2. 烧热油,将鸡腿煎至两面微黄;
3. 加入姜片、八角、香叶炒香;
4. 倒入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水,炖煮20分钟;
5. 捞出鸡腿,加入炖煮的鲍鱼、花胶、虫草花等食材,再炖10分钟;
6. 佛跳墙鸡腿大功告成!
七、湘菜系:辣子鸡腿
1. 鸡腿去骨,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟;
2. 烧热油,将鸡腿块炸至金黄捞出;
3. 锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香;
4. 倒入炸好的鸡腿块,快速翻炒均匀,加入生抽、老抽、盐、糖;
5. 最后撒上葱花、香菜,辣子鸡腿香气四溢!
八、徽菜系:香菇鸡腿
1. 鸡腿洗净,用刀背拍松;
2. 烧热油,将鸡腿煎至两面微黄;
3. 加入姜片、蒜末、葱段炒香;
4. 倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水,炖煮20分钟;
5. 加入泡发好的香菇,再炖10分钟;
6. 撒上葱花,香菇鸡腿美味可口!
以上就是八大菜系的鸡小腿做法,是不是看得你跃跃欲试?赶紧行动起来,让你的味蕾尽享美食之旅吧!