糯米蛋的做法(糯米蛋的做法敲蛋技巧)

被誉为“民间美食艺术家”的您，是否曾想过在家自制美味可口的糯米蛋？别再犹豫了，今天就来为您揭秘糯米蛋的独家制作秘诀，让您轻松化身美食大师！

一、糯米蛋制作食材及工具：

1. 糯米：适量

2. 咸蛋：适量

3. 生抽：适量

4. 老抽：适量

5. 糖：适量

6. 盐：适量

7. 料酒：适量

8. 粽叶：适量

9. 棉线：适量

10. 蒸锅：一个

二、糯米蛋制作步骤：

1. 提前将糯米洗净，浸泡4-6小时，直至糯米变软；

2. 咸蛋洗净，敲碎蛋壳，取出蛋黄备用；

3. 锅中倒入适量油，放入糖小火慢慢炒化，加入生抽、老抽、料酒、盐，炒匀后加入泡好的糯米，翻炒均匀；

4. 将炒好的糯米倒入蛋壳中，轻轻压实，顶部留出一部分空间；

5. 将粽叶洗净，剪成小块，包裹住糯米蛋，用棉线束缚紧实；

6. 蒸锅中加入适量水，烧开后将糯米蛋放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸煮20分钟；

7. 关火后，稍微等待片刻，揭开锅盖，用筷子轻轻敲击糯米蛋，听到有空洞的声音即可取出；

8. 稍微晾凉后，便可拆开粽叶，品尝美味的糯米蛋了。

三、糯米蛋制作小贴士：

1. 糯米浸泡时间不宜过长，以免影响口感；

2. 炒糯米时，要控制火候，防止糯米炒焦；

3. 蒸煮糯米蛋时，时间不宜过长，以免糯米过于软烂；

4. 拆开粽叶时，要注意避免烫伤。

掌握了这些秘诀，您便能轻松在家自制美味可口的糯米蛋。快邀请亲朋好友，一起品尝您的美食杰作吧！祝您烹饪愉快！