家常扣肉做法,竟能惊艳整个餐桌!
提到扣肉,人们总会想到那浓郁的肉香和诱人的色泽。作为中国美食的代表之一,扣肉的诱惑力从未减退。今天,就让我来为大家揭秘家常扣肉的做法,让你在家也能品尝到这道美味佳肴。
我们需要准备的食材有:五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、细砂糖、盐和淀粉。接下来,就让我们一步步揭开扣肉的制作之谜。
1. 将五花肉切成约5厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟。捞出后,用料酒、老抽、生抽腌制20分钟,使其更加入味。
2. 锅中放油,加入葱、姜炒香,再放入腌制好的五花肉,翻炒至表面微黄。然后加入适量细砂糖,小火慢慢炒化糖浆,使五花肉表面呈现出诱人的红色。
3. 倒入剩余的腌料,加入适量的水,转小火慢炖40分钟,直至五花肉软糯。期间记得翻动几次,防止粘锅。
4. 待汤汁稠浓,加入盐和淀粉水勾芡,翻炒均匀。将五花肉倒入碗中,倒入汤汁,上锅蒸20分钟。
5. 蒸好后,将碗倒扣在盘子上,撒上葱花点缀,一道美味的家常扣肉就完成了。
家常扣肉做法虽略显繁琐,但只要掌握好关键步骤,就能轻松做出餐厅级别的美食。这道菜肴既适合家庭聚餐,也是待客的高档佳肴。相信学会了这道家常扣肉,你的厨艺一定会得到大家的赞赏。
值得一提的是,扣肉的制作过程也是一种享受。看着五花肉在锅中翻滚,吸收汤汁,逐渐变得色泽诱人,那浓郁的肉香让人垂涎欲滴。而最后的倒扣环节,更是让菜肴焕发出诱人的魅力。
现在,你已经掌握了家常扣肉的做法,不妨尝试在家制作一道,让你的家人和朋友都为你的手艺点赞吧!只需按照本文的步骤操作,一道色香味俱佳的扣肉就能端上你的餐桌。让我们一起享受美食的魅力,品味中国传统的烹饪艺术。