鸡肉酱的做法(鸡肉酱的做法做法)

一、入门版鸡肉酱做法，轻松上手

1. 选材：新鲜鸡肉、花生、豆瓣酱、小米椒、葱姜蒜、生抽、料酒、糖等。

2. 步骤：鸡肉煮熟撕碎，花生炒香，豆瓣酱剁碎，小米椒切段，葱姜蒜切末。

3. 烧热油，爆炒葱姜蒜，再加入豆瓣酱和小米椒炒香。

4. 加入鸡肉和花生，翻炒均匀，加入生抽、料酒、糖，小火慢炖1小时。

5. 出锅前撒上葱花，美味即成！

二、进阶版鸡肉酱做法，独具匠心

1. 选材：土鸡、瑶柱、香菇、鲍鱼、豆瓣酱、花生、葱姜蒜、生抽、料酒、糖等。

2. 步骤：土鸡炖汤，瑶柱、香菇、鲍鱼提前泡发切丁。

3. 烧热油，爆炒葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入瑶柱、香菇、鲍鱼和花生，翻炒均匀，加入生抽、料酒、糖，小火慢炖1小时。

5. 最后加入炖好的土鸡汤，煮沸后转小火，慢慢熬制至浓稠，出锅前撒上葱花。

三、鸡肉酱的实用小贴士

1. 鸡肉选择：选用新鲜鸡肉，口感更佳。

2. 豆瓣酱：选用正宗豆瓣酱，味道更浓郁。

3. 花生：炒香的花生增添口感，也可根据口味加入其他坚果。

4. 香料：葱姜蒜去腥提香，可根据口味加入八角、桂皮等香料。

5. 火候：小火慢炖，让鸡肉和调料的味道充分融合。

6. 保存：密封冷藏，保质期更长。

学会这三款鸡肉酱做法，让你的家常菜瞬间升级！快试试吧，让味蕾享受一场美食盛宴！