让我们来了解一下怪味茄子的家常做法吧！
一、怪味茄子家常做法详解
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1. 准备食材：茄子、猪肉、辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、白糖、醋、盐、淀粉。
2. 茄子去皮切条，加盐腌制10分钟，杀出水分，备用。
3. 猪肉剁碎，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 烧热油，放入茄子炸至微黄捞出，沥油备用。
5. 锅中留少许油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
6. 加入葱姜蒜炒香，再加入腌好的猪肉馅炒散。
7. 倒入炸好的茄子，加入生抽、白糖、醋，翻炒均匀。
8. 最后加入葱花，翻炒均匀，出锅前撒上芝麻即可。
二、家常怪味茄子烹饪小贴士
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1. 茄子去皮后腌制，可以有效去除茄子的苦味。
2. 炸茄子时，油温不要过高，以免炸糊。
3. 炒制时，火候要适中，保持锅中的油温，使食材更好地入味。
4. 可以根据个人口味调整酸甜辣的比例。
三、营养解析
茄子含有丰富的维生素P，能增强人体免疫力，具有抗氧化、抗衰老的作用。猪肉富含优质蛋白质、B族维生素、锌、磷等营养物质，有助于增强体力，提高抵抗力。
四、总结
家常怪味茄子，色香味俱佳，既能满足口感，又能为身体提供丰富的营养。学会了这道菜，你将成为家人和朋友眼中的美食高手！快来尝试吧，让美食温暖你的生活！