小肉丸的家常做法(小肉丸的家常做法简单)

我们来了解一下小肉丸家常做法的科普知识。

一、选材与处理

1.选用新鲜猪肉，瘦肉与肥肉的比例为7:3，肉质鲜嫩口感好。

2.将猪肉剁碎，加入少许盐、葱姜水、蛋清、料酒、淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

3.用手将肉馅捏成小肉丸，不宜过大，便于烹饪和入味。

二、烹饪方法

1.锅中倒入适量油，油温五成热时，将肉丸轻轻放入锅中，用中小火慢慢炸至表面微黄，捞出控油备用。

2.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水、生抽、老抽、料酒、糖，煮沸后放入肉丸。

3.转小火，盖上锅盖煮约10分钟，待肉丸熟透后，开大火收汁，出锅前撒上葱花、香菜末即可。

三、美味小窍门

1.肉丸搅拌上劲后，加入少许葱姜水，可使肉丸更加嫩滑。

2.油炸肉丸时，油温不要过高，避免肉丸表面炸糊，内部还没熟透。

3.煮肉丸时，加入一些生抽、老抽、料酒、糖等调料，增加菜品口感和色泽。

掌握这些要点，你便能在家中轻松做出美味的小肉丸。不仅口感鲜嫩，营养丰富，还能搭配各种食材，满足家人的味蕾。快来试试吧，让家人为你点赞！