开胃萝卜，你真的会做吗？
在我国，萝卜被誉为“小人参”，不仅营养丰富，还能增进食欲。尤其在炎炎夏日，一道开胃的萝卜菜肴更能让人胃口大开。今天，就让我来为大家揭秘开胃萝卜做法，让你的味蕾在这个夏天尽情绽放！
一、挑选萝卜
.jpg)
要想做出美味的开胃萝卜，首先要有优质的食材。挑选萝卜时，要选择表皮光滑、无破损、肉质饱满的萝卜。颜色方面，以白萝卜为例，色泽鲜亮、均匀者为佳。
二、准备工具和调料
1. 刀具：刮皮刀、菜板、刀。
2. 调料：盐、糖、生抽、醋、辣椒油、葱花、香菜。
三、开胃萝卜做法
1. 萝卜洗净，去皮，切成细丝。放入碗中，加入适量盐，抓匀，腌制10分钟。腌制过程中，盐会使萝卜产生水分，去除苦涩口感。
2. 将腌制好的萝卜丝用清水冲洗，沥干水分，备用。
3. 烧热锅，加入适量油，放入葱花爆香。
4. 加入腌制好的萝卜丝，翻炒均匀。
.jpg)
5. 加入糖、生抽、醋、辣椒油等调料，翻炒均匀。
6. 最后加入香菜，翻炒均匀，出锅即可。
四、注意事项
1. 萝卜丝尽量切细，有利于入味。
2. 腌制过程中，注意把多余的水分倒掉，以免口感过于湿软。
3. 炒制时，火候要适中，避免萝卜丝炒焦。
开胃萝卜做法简单易学，口感清爽，非常适合夏天食用。学会了这道菜，让你的餐桌从此告别单调，迎来美味盛宴！赶紧动手试试吧！