干炸里脊的最正宗做法(干炸里脊做法,外酥里嫩超级好吃,你学会了吗?)

揭秘干炸里脊：美味背后的秘密武器！

提起干炸里脊，不少人会垂涎欲滴。这道菜色香味俱佳，口感酥脆，深受大众喜爱。那如何才能做出最正宗的干炸里脊呢？今天，就让我来为大家揭晓这道美味背后的秘密武器。

选材至关重要。选用新鲜猪里脊，肉质鲜嫩，纹理分明。猪里脊的肉质较为饱满，炸出来的口感更为鲜美。接下来，准备配料：葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、五香粉、淀粉、面粉、鸡蛋。这些调料既能提味，又能增加口感。

步骤如下：

1. 将猪里脊切成大小适中的块，用刀背拍散。这样可以使得里脊更加入味，且炸出的口感更佳。

2. 腌制猪里脊。将切好的里脊块放入碗中，加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽、五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 准备面糊。将淀粉、面粉、鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，调成面糊。面糊的浓度以能挂住肉块为宜。

4. 油炸。锅中倒入足量食用油，烧热至五六成热，将腌制好的里脊块均匀裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。

5. 捞出沥油。用漏网捞出炸好的里脊，沥去多余的油分。

6. 装盘。将炸好的干炸里脊放入盘中，即可享用。

还有一些小技巧：

1. 腌制猪里脊时，可以加入少许淀粉，这样可以让里脊更加鲜嫩。

2. 油炸过程中，油温不要过高，以免炸糊。可以先用小火炸至金黄，再换成大火炸至酥脆。

3. 捞出炸好的里脊后，可以撒上少许花椒粉、辣椒粉等调料，增加口感。

掌握了这些秘诀，你便能在家中轻松炮制出美味的干炸里脊。快去试试吧，让家人朋友品尝到你的拿手好菜！