支鱼的做法(支鱼的做法大全)

在中国美食的博大精深中，支鱼做法堪称一绝。当你搜索支鱼的做法时，无疑是想掌握这道美味佳肴的精髓。接下来，就让我为你揭秘支鱼做法的秘密，让你在家也能轻松炮制出餐厅级别的美味。

支鱼的做法有很多种，但最经典的当属红烧支鱼和清蒸支鱼。红烧支鱼色泽红亮，味道鲜美；清蒸支鱼则保留了鱼的原汁原味，营养丰富。下面我们将分别介绍这两种做法。

1. 红烧支鱼

食材准备：支鱼、老抽、生抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、盐

步骤：

（1）将支鱼去内脏、去鳞，洗净备用。

（2）锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、香叶炒香。

（3）将支鱼放入锅中，两面煎至微黄。

（4）加入老抽、生抽、糖、料酒，加入适量水，大火烧开。

（5）转小火，焖煮20分钟，期间可适量加盐调味。

（6）最后开大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。

2. 清蒸支鱼

食材准备：支鱼、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、盐、油

步骤：

（1）将支鱼去内脏、去鳞，洗净备用。

（2）在支鱼身上切几刀，放入盘中。

（3）姜片、葱段放在鱼身上，加入适量料酒、盐腌制10分钟。

（4）将腌制好的支鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟至熟。

（5）蒸好的支鱼出锅，倒掉盘中的汤汁。

（6）锅中倒油，烧热后淋在支鱼身上。

（7）加入蒸鱼豉油，撒上葱花，即可食用。

掌握了这两种支鱼做法，你便能在家轻松炮制出美味可口的支鱼。还有许多其他支鱼做法等待你去发掘。支鱼不仅美味，还具有丰富的营养价值，是家庭聚餐、朋友聚会的不二之选。快去尝试这些支鱼做法，让你的味蕾领略这道美味佳肴的魅力吧！