惊艳!猪肝凉调新做法,让你爱上餐桌上的“美容佳品”!
提到猪肝,很多人都会想到它含有丰富的铁质、蛋白质等营养成分,是补血养生的佳品。然而猪肝的口感和味道让一些人望而却步。今天,我要为大家揭秘一款猪肝的新吃法——凉调猪肝,不仅美味可口,还能保留猪肝的营养价值。想知道如何制作吗?下面就跟着我一起来学习吧!
一、挑选猪肝
猪肝的品质关乎口感和营养价值。在选购猪肝时,要选择颜色鲜红、表面光滑、无异味的新鲜猪肝。新鲜猪肝不宜长时间存放,购买后尽快食用。
二、猪肝的处理
1. 将猪肝洗净,切成薄片,厚度大约为2毫米。
2. 准备一盆清水,加入适量盐,将切好的猪肝片放入盐水中浸泡15分钟,期间可换水2-3次,以去除血水和异味。
3. 将浸泡好的猪肝片捞出,沥干水分,备用。
三、凉调猪肝的做法
1. 准备调料:大蒜切末,香菜切段,小米辣切圈,放入小碗中。
2. 加入适量生抽、陈醋、白糖、盐、花椒油、香油,搅拌均匀,调成凉拌汁。
3. 将沥干水分的猪肝片放入大碗中,倒入调好的凉拌汁,搅拌均匀。
4. 加入葱花、芝麻油,再次搅拌均匀,腌制10分钟。
5. 腌制好的猪肝片放入盘中,撒上熟白芝麻,即可食用。
四、注意事项
1. 猪肝切片时要尽量薄,这样腌制时更容易入味。
2. 猪肝在腌制过程中,可以加入一些蔬菜,如黄瓜、胡萝卜等,增加口感和营养。
3. 猪肝含有较高的胆固醇,不适合高胆固醇人群食用。
这款凉调猪肝做法简单,美味可口,不仅保留了猪肝的营养价值,还能让你在夏季感受到一丝凉爽。相信这款猪肝新吃法一定能给你带来惊喜,不妨试试看吧!