千层破酥包子的做法(千层破酥包子手工视频)

千层破酥包子，一层一层揭秘美味之谜！

提到千层破酥包子，你是否会被它那层次分明、酥脆可口的口感所吸引？今天，就让我来为你揭秘这道美食背后的制作奥秘，带你领略千层破酥包子的独特魅力。

我们要了解千层破酥包子的起源。这道菜品起源于我国清朝，是江苏南京地区的特色小吃，后来逐渐流传至全国。千层破酥包子之所以独具魅力，就在于其独特的制作工艺。

一、面皮制作

1.选用中筋面粉，加入适量的水，和成光滑的面团；

2.面团搓圆后，盖上湿布，醒发约30分钟；

3.将醒好的面团揉搓至表面光滑，分成若干等份，每份约50克。

二、馅料制作

1.猪五花肉切丁，加入适量的盐、糖、料酒、葱姜末、五香粉、生抽拌匀；

2.锅内加油，放入葱姜片炒香，再加入步骤1的肉丁翻炒至变色；

3.加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠后熄火备用。

三、包制与烘烤

1.取一份面皮，擀成圆形薄片；

2.在薄片中心放上适量馅料；

3.将面皮捏成包子形状，接口处捏紧；

4.将包子放入烤盘，刷上一层蛋液；

5.烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤约25分钟，至表面金黄即可。

四、千层破酥包子的烹饪要点

1.面皮要擀得尽量薄，这样才能保证包子层次分明；

2.馅料炒制时，水量要控制好，避免汤汁过多影响口感；

3.烘烤过程中，注意观察包子表面颜色，以免烤焦。

通过以上步骤，一道美味的千层破酥包子就制作完成了。相信掌握了这些要点，你一定能在家轻松复刻这道美味佳肴。现在，就让我们一层一层揭开千层破酥包子的美味之谜，尽情享受美食带来的愉悦吧！