提到四川美食,很多人都会想到麻辣烫、火锅、串串香等等,但其实四川的的红萝卜烧排骨也是一绝!今天,就让我来为大家揭秘这道经典川菜的红萝卜烧排骨四川做法。
我们需要准备的食材有:新鲜的排骨、红萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐和糖。
步骤一:排骨的处理。将排骨洗净后,切成适当大小的块,放入碗中备用。加入适量的料酒、生抽、盐和糖,腌制20分钟,让排骨入味。
步骤二:红萝卜的处理。将红萝卜洗净,切成滚刀块备用。
步骤三:炒锅预热,倒入适量的食用油,放入花椒和干辣椒炒香,注意不要炒焦。
步骤四:加入腌制好的排骨,用中火翻炒至排骨表面微黄。
步骤五:加入姜片、大蒜和大葱段,继续翻炒,使其充分入味。
步骤六:加入适量的热水,盖上锅盖,转小火慢炖30分钟。
步骤七:揭开锅盖,加入红萝卜块,继续炖10分钟,直到红萝卜熟透。
步骤八:加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀,出锅即可。
这道红萝卜烧排骨四川做法,不仅口感鲜美,营养丰富,而且操作简单,适合家庭烹饪。排骨鲜嫩可口,红萝卜香甜入味,搭配起来简直是绝配!相信大家按照这个做法,一定能做出一道美味的红萝卜烧排骨。
红萝卜烧排骨四川做法的关键在于火候的掌握和配料的搭配。只要掌握了这些要点,你就能在家轻松做出一道餐厅级别的川菜。赶快试试吧,让美食为你的生活增添更多色彩!