茄子肉末的做法(整个茄子做肉末茄子做法)

提到茄子肉末，很多人都会想到家喻户晓的传统美食。这道菜究竟有何魅力，能让无数人回味无穷？今天，就让我来为大家揭秘茄子肉末背后的秘密。

我们来了解一下茄子肉末的制作食材。茄子，质地鲜嫩，口感独特，营养丰富；肉末，选用猪肉或牛肉，肉质鲜嫩，搭配茄子更显美味。还需加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽等调料，使菜品色香味俱佳。

接下来，我们详细讲解茄子肉末的制作步骤。

1. 茄子去皮切块，用盐腌制10分钟，使其更容易吸收味道。

2. 葱姜蒜切末，备用。

3. 烧热油，将茄子块煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入肉末炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 倒入茄子块，轻轻翻炒，使茄子充分吸收肉末的香味。

7. 加入适量水，小火慢炖10分钟，让菜品更加入味。

8. 大火收汁，出锅前撒上葱花，即可享用。

茄子肉末的制作过程简单易学，新手也能轻松上手。菜品色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。学会了这道菜，你将成为家人心中的大厨！

茄子肉末还有丰富的营养价值。茄子富含维生素P，能增强血管弹性，有益于心脑血管健康；肉末富含优质蛋白质，有助于增强免疫力。这道菜既能满足口腹之欲，又能为身体提供营养，实在是一举两得。

茄子肉末是一道美味可口、营养丰富的家常菜。掌握了正确的烹饪方法，你便能在家中轻松享受到美食带来的快乐。赶快动手试试吧，让茄子肉末成为你家的餐桌上的焦点！