红烧肥肠做法(红烧肥肠做法川味)

提到红烧肥肠，很多人的口水都要流出来了。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是我国北方最受欢迎的美食之一。然而要想做出一道美味的红烧肥肠，可不是那么容易的事情。今天，就让我来为大家揭秘红烧肥肠的做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美食。

我们要准备的食材有：新鲜肥肠、老抽、生抽、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、糖、八角和香叶。新鲜的肥肠要提前用面粉和盐反复揉搓，再用清水冲洗干净，去除腥臊味。

接下来，我们将肥肠放入锅中，加入清水、料酒、生姜和八角，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出备用。这一步是为了去除肥肠的腥臊味。

然后，烧热锅，倒入适量的油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入大蒜和姜片。接着，放入老抽、生抽、糖，炒出香味。此时，将肥肠放入锅中，翻炒均匀，使每根肥肠都裹满酱汁。

加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。期间，可以适时翻动肥肠，确保每一面都能充分入味。待汤汁浓稠，出锅前撒上葱花和香菜，红烧肥肠就大功告成了！

红烧肥肠的做法是不是很简单呢？只要跟着这个步骤来做，保证你做出的红烧肥肠色泽红亮，口感鲜美，让人回味无穷。快去试试吧，让家人和朋友都惊艳一下你的厨艺！