让我们了解一下咸烧白的做法。
一、咸烧白的食材准备及处理:
1. 选材:咸烧白的主食材一般选用五花肉,口感鲜美,营养丰富。
2. 处理:将五花肉切成约5厘米见方的大块,用开水焯水去腥,然后捞出备用。
二、咸烧白的烹饪方法:
1. 热锅凉油,将五花肉放入锅中,小火煎至两面微黄,捞出备用。
2. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖和盐,炒匀。
3. 将煎好的五花肉放入锅中,翻炒均匀,使每块五花肉都裹满酱汁。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁浓稠,出锅前撒上葱花即可。
三、咸烧白的装盘及食用:
1. 将炖好的咸烧白倒入碗中,倒入适量的汤汁。
2. 放入蒸锅中,大火蒸30分钟,让五花肉更加入味。
3. 出锅后,撒上葱花,即可食用。
这就是咸烧白的独家做法,步骤简单,味道鲜美。五花肉经过煎、炖、蒸三步,肉质鲜嫩,咸香四溢。学会了这道菜,你将成为家人和朋友眼中的美食大师。赶快动手尝试吧,让咸烧白的香气弥漫整个厨房!