铁板鱼的做法(铁板鱼的做法大全草鱼)

提起铁板鱼，很多人的口水都要流出来了。这道色香味俱佳的美食，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，都是必不可少的一道佳肴。那如何才能做出一道美味的铁板鱼呢？今天，就让我来为大家揭秘铁板鱼的独家做法。

我们需要准备的食材有：新鲜鱼一条（草鱼、鲫鱼均可）、豆腐一块、青椒一个、洋葱一个、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量。还需要生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、胡椒粉、香菜等调料。

接下来，我们来详细分解铁板鱼的烹饪步骤：

1. 鱼肉洗净，切成约1厘米厚的片；豆腐切厚片；青椒、洋葱切丝；生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 将鱼肉放入碗中，加入适量料酒、生抽、食盐、胡椒粉腌制10分钟，入味的同时也能去腥。

3. 烧热锅，加入适量油，油温五成热时，放入豆腐片，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，油温六成热时，放入腌制好的鱼片，用中火将鱼片两面翻煎至微黄色，捞出备用。

5. 锅中加入适量油，放入生姜片、大蒜末、干辣椒段，小火炒香。

6. 加入青椒丝、洋葱丝，翻炒均匀，使其充分吸收锅中的香气。

7. 倒入生抽、老抽、白糖，小火翻炒至白糖融化，接着加入适量的水，大火烧开。

8. 锅中汤汁烧开后，放入煎好的鱼片和豆腐片，用中小火煮5分钟，使鱼片和豆腐片充分吸收汤汁。

9. 期间可以尝试味道，如果觉得味道不够，可以适量加入食盐调整。

10. 撒上香菜末，即可关火出锅。

11. 将铁板鱼倒入提前预热的铁板中，热油瞬间包裹住鱼肉和豆腐，香气四溢，让人垂涎欲滴。

这就是一道美味的铁板鱼的做法，步骤简单，味道鲜美。相信大家按照这个做法，一定能做出让自己和家人满意的铁板鱼。快来试试吧，让美食为生活增添更多色彩！