“水芹菜，你真的会做吗？”
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提到水芹菜，或许你会觉得陌生，但它却是冬日里的一道鲜美佳肴。作为中国美食八大菜系之外的一道常见食材，水芹菜的做法多样，滋味独特。今天，就让我来为你揭秘水芹菜的美味秘诀，让你在家也能品尝到这道冬日美味。
挑选新鲜水芹菜是关键。新鲜水芹菜颜色翠绿，茎部鲜嫩，无黄叶、烂叶。购买时可以选择长短适中、粗细均匀的茎部。接下来，我们来学习水芹菜的两种经典做法。
1. 蒜泥水芹菜：
步骤一：将水芹菜洗净，切段，入沸水焯水后捞出备用。
步骤二：大蒜剁成蒜泥，加入少许盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油拌匀。
步骤三：将焯好水的水芹菜放入盘中，倒入调好的蒜泥调料，拌匀即可。
2. 肉丝炒水芹菜：
步骤一：将水芹菜洗净切段，瘦肉切成细丝，备用。
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步骤二：热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜片炒香。
步骤三：加入生抽、料酒、蚝油、盐调味，再放入水芹菜翻炒至断生。
步骤四：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这两种做法各有特色，蒜泥水芹菜鲜辣可口，肉丝炒水芹菜滋味鲜美。冬日里，来一道热腾腾的肉丝炒水芹菜，既美味可口，又营养丰富。
水芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。尤其在冬天，食欲旺盛，吃上一盘水芹菜，不仅能解腻，还能给身体带来诸多益处。
学会了这两种水芹菜的做法，不妨尝试在家动手做一道，让家人品尝到这道冬日美味。谁说美食一定要复杂？简简单单的水芹菜，也能让人食欲大增。快去试试吧！