扒皮鱼的做法大全(扒皮鱼的做法大全家常做法)

说到扒皮鱼，你可能首先想到的是那鲜美可口的滋味，但你是否知道它背后的故事和各种独特的做法呢？在我国，扒皮鱼的做法大全堪称美食界的宝典，今天，就让我来为你揭开这道菜的神秘面纱。

扒皮鱼，又名剥皮鱼，学名Trichiurus lepturus，属于鲈形目。这种鱼分布广泛，在我国的东海、南海等地均有产出。它的鱼肉肥美，刺少，营养丰富，深受广大食客喜爱。不仅如此，扒皮鱼的寓意也非常吉祥，象征着年年有余，因此在我国的餐桌上倍受青睐。

说到扒皮鱼的吃法，那就不得不提它的独特之处——扒皮。一般来说，扒皮鱼的做法分为两种：一种是清蒸，另一种是红烧。清蒸扒皮鱼保留了鱼肉的鲜美口感，而红烧扒皮鱼则在鲜美的基础上增添了浓郁的酱汁，让人回味无穷。

清蒸扒皮鱼的的做法如下：

1. 将新鲜的扒皮鱼洗净，去内脏，然后在鱼身两面划上几刀，以便入味。

2. 准备一个盘子，放入葱姜，将鱼放在葱姜上，这样可以去除腥味。

3. 蒸锅中加入适量的水，水开后放入鱼，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

4. 关火后，焖2分钟再揭开锅盖，撒上葱花，淋上热油，最后滴上几滴生抽，清蒸扒皮鱼就完成了。

红烧扒皮鱼的做法如下：

1. 同样将新鲜的扒皮鱼洗净，去内脏，然后在鱼身两面划上几刀。

2. 锅中加入适量的油，放入姜片、葱段，放入扒皮鱼煎至两面微黄。

3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水，大火烧开。

4. 转小火，慢慢焖煮，直到汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

以上就是扒皮鱼的经典做法大全，不仅鲜美可口，而且寓意吉祥。学会了这两种做法，你可以在家人和朋友面前大显身手，让他们品味到这道美味佳肴的魅力。不仅如此，扒皮鱼还有丰富的营养价值，能为身体提供所需的蛋白质、矿物质和维生素，是不可多得的健康美食。

如今扒皮鱼的做法大全已经呈现在你面前，何不趁此机会，尝试一下这道美味的菜肴呢？相信在你的巧手下，这道菜一定会更加美味可口。祝你烹饪愉快！