羊排炖茄子的做法(羊排炖茄子的做法窍门)

意想不到！羊排炖茄子，竟然是这道菜的秘密武器。

提起羊排炖茄子，许多人可能会疑惑：羊肉与茄子，这两者看似不搭的食材，究竟能碰撞出怎样的火花呢？今天，就让我来为大家揭晓这道神秘美食的面纱。

我们需要了解羊排炖茄子的独特魅力。羊肉鲜美可口，茄子软糯入味，搭配在一起，既能品尝到羊肉的鲜美，又能感受到茄子的浓郁口感。这道菜不仅味道绝佳，还具有丰富的营养价值。羊肉富含蛋白质、维生素B1、B2和矿物质，具有滋补养生的功效；茄子含有丰富的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

接下来，让我们开始学习羊排炖茄子的做法吧！

所需材料：

1. 羊排500克

2. 茄子2根

3. 生姜适量

4. 大葱适量

5. 干辣椒适量

6. 蒜瓣适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 细砂糖适量

10. 盐适量

11. 料酒适量

12. 清水适量

步骤：

1. 羊排洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐和细砂糖腌制20分钟；

2. 茄子洗净，去蒂，切成长条备用；

3. 生姜、大葱、干辣椒、蒜瓣切末备用；

4. 烧热油，放入腌制好的羊排，大火翻炒至表面微黄，捞出备用；

5. 锅中留底油，放入生姜、大葱、干辣椒、蒜瓣炒香；

6. 加入茄子，翻炒均匀，使其表面微黄；

7. 将炒好的羊排重新加入锅中，倒入适量清水，大火烧开；

8. 转小火，加入生抽、老抽、细砂糖，炖煮20分钟；

9. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

一道美味的羊排炖茄子就这样完成了！在享受这道美食的同时也别忘了它的营养价值。在这个寒冷的冬季，来一碗热腾腾的羊排炖茄子，既滋补养生，又满足味蕾，实在是不可多得的佳肴。

羊排炖茄子的做法你学会了吗？赶紧动手尝试一下吧，相信它会给你带来意想不到的惊喜！