蒸鱼的家常做法(鲳鱼清蒸鱼的家常做法)

提到家常蒸鱼，很多人会想到美味、健康、简单这三个关键词。的确，蒸鱼是一道兼具口感与营养的佳肴，而家常做法更是让人百吃不厌。今天，就让我来为你揭晓家常蒸鱼的奥秘，让你在家轻松炮制出酒店级别的美食。

选材至关重要。新鲜的海鱼或淡水鱼都是不错的选择，如鲈鱼、草鱼、鲫鱼等。鱼越大，蒸煮时间越长，口感越鲜美。在购买时，请务必挑选活鱼，以确保食材的新鲜度。

接下来，准备配料。常见的蒸鱼调料有姜、葱、蒜、辣椒等。姜丝和葱段能够去腥增香，蒜瓣和辣椒则可提升口感。根据个人口味，适量搭配。

蒸鱼的家常做法如下：

1. 鱼处理好后，在鱼身两面划上几刀，便于蒸煮时更快入味。

2. 准备一个盘子，放入适量的葱姜蒜，将鱼放在上面，腌制10分钟左右，去腥增香。

3. 锅内放入适量的水，烧开后将腌制好的鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4. 关火后，焖2分钟再揭开锅盖。鱼的熟度恰到好处，口感鲜美。

5. 另起锅，放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入适量的蒸鱼豉油、料酒、糖、盐等调料，煮沸后淋在蒸好的鱼身上。

6. 撒上葱花、香菜等点缀，家常蒸鱼即可享用。

家常蒸鱼不仅美味，还具有低脂、高蛋白、营养丰富的特点。学会了这道菜，家人、朋友聚会时，你也能大显身手，为他们带来一道美味佳肴。快去尝试吧，让家常蒸鱼成为你餐桌上的常客！