香酥炸鸡脖的做法(香酥炸鸡脖的做法视频)

香酥炸鸡脖，一款让人回味无穷的美食，究竟是如何制作出来的呢？今天，就让我这个美食编辑带你揭开香酥炸鸡脖美味的秘密。

我们要明白香酥炸鸡脖的独特之处。它将鸡肉的鲜嫩与香酥的口感完美结合，让人一口接一口，欲罢不能。想要做出这样的美味，关键在于以下几个步骤：

1. 选材：选用新鲜鸡脖，确保食材质量。

2. 腌制：将鸡脖洗净后，加入适量的盐、生抽、料酒、五香粉等调料，腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3. 炸制：将腌制好的鸡脖放入热油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油。

4. 炖煮：将炸好的鸡脖放入砂锅，加入姜片、八角、香叶等香料，再加入适量的生抽、老抽、糖、水，炖煮20分钟，让鸡脖更加入味。

5. 收汁：将炖煮好的鸡脖捞出，剩下的汤汁继续煮沸，加入适量的水淀粉勾芡，最后淋在鸡脖上，增加香酥口感。

6. 装盘：将炸鸡脖放入盘中，撒上葱花、白芝麻，即可享用。

通过以上六个步骤，一道美味的香酥炸鸡脖就制作完成了。相信大家在家里也能轻松做出这道美食，让家人朋友大快朵颐。

在制作过程中，我们还应该注意以下几点：

1. 腌制鸡肉时，不宜加入过多调料，以免影响鸡肉的口感。

2. 炸制鸡肉时，油温不要过高，以免炸焦。

3. 炖煮鸡肉时，时间不宜过长，以免鸡肉变得老硬。

4. 收汁时，要控制好火候，以免汤汁过多或过少。

掌握了这些要点，你便能在家中轻松复刻香酥炸鸡脖的美味。快去试试吧，让美食为生活增添更多乐趣！