又酸又脆的酸萝卜做法(酸萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜)

提起酸萝卜，人们总是忍不住流口水。这道家常菜以其独特的酸爽口感征服了无数吃货的味蕾。今天，就让我这位美食编辑来为大家揭秘一下又酸又脆的酸萝卜做法吧！

我们要准备的食材有：白萝卜、盐、糖、米醋、花椒、辣椒。这些食材在市场上都可以轻松购得，十分方便。

步骤1：挑选新鲜的白萝卜，洗净后切成均匀的小块。加入适量的盐，抓匀，使每一块萝卜都裹上一层薄薄的盐。盐可以起到杀菌消毒的作用，同时也能让萝卜更快地入味。

步骤2：将裹好盐的萝卜块放入密封容器中，加入适量的糖，搅拌均匀。糖可以提鲜，同时有助于腌制过程中产生更多的汤汁。

步骤3：将密封容器盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制24小时。期间可以适时搅拌，以加速萝卜入味。

步骤4：将腌制好的酸萝卜捞出，沥干水分。这时候的酸萝卜已经呈现出诱人的色泽和酸爽的口感。

步骤5：锅中加入适量的油，烧热后放入花椒爆香，捞出丢弃。接着加入切好的辣椒丝，翻炒均匀。

步骤6：将腌制好的酸萝卜块放入锅中，加入适量的米醋，翻炒均匀，使酸萝卜充分吸收醋的香气。

步骤7：翻炒均匀后，加入少许葱花，出锅装盘即可。

这样一道又酸又脆的酸萝卜就制作完成了！醋香扑鼻，口感爽脆，绝对是开胃佳品。搭配米饭或者粥，都能让人食欲大增。

学会这道菜，你不仅能满足家人的口腹之欲，还能在亲朋好友面前大展身手。快来尝试这道美味的酸萝卜吧，让你轻松成为厨房高手！