我们来理解一下青椒炒肉这道菜的魅力所在。它既简单易学，又美味可口，是家常菜中的佼佼者。而这道菜的关键在于掌握火候和调料的配比。接下来，就让我来为大家详细解说青椒炒肉的最简单做法。
一、准备材料：新鲜猪肉、青椒、葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、糖、食用油。
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二、步骤详解：
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、糖、食盐腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。
2. 青椒去籽，切成满意的大小。
3. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至五分熟，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入青椒翻炒至微软。
6. 加入炒好的猪肉片，继续翻炒至熟透。
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7. 最后加入适量生抽、食盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项：
1. 切肉片时要尽量薄，这样炒出来的肉质更嫩。
2. 腌制肉片时，糖和料酒的比例要适中，糖可以适量多一些，使肉质更鲜美。
3. 炒制过程中，火候要适中，避免肉片老硬。
这样一道美味的青椒炒肉就完成了，是不是很简单呢？相信大家只要按照这个做法，一定能做出美味可口的青椒炒肉。家常菜并非难事，关键在于熟能生巧。快来试试吧，让家人和朋友品尝到你的手艺！